Kermainen kalakeitto lohesta ja turskasta

Kuori ja viipaloi perunat ja porkkana noin kolme millimetriä paksuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja silppua purjo. Leikkaa kala noin 1×1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Kuullota purjoa, perunoita ja porkkanaa öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää maito, kerma ja fondi. Anna seoksen kypsyä matalalla lämmöllä 7-9 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää kala ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta astia sivuun. Mausta suolalla, pippurilla ja kalafondilla.

Vältä kaloja, jotka ovat punaisella listalla

Sekä merissä että järvissä kaloihin kohdistuu suuri kalastuspaine. Monet lajit ovat uhattuina. Siksi kalaa ostettaessa on tärkeää olla ostamatta punaisen listan kaloja. Helpoin tapa toimia oikein on ostaa MSC-merkittyä, villinä kalastettua kalaa, ASC-merkittyä viljeltyä kalaa tai jonkin muun ympäristönmerkin saanutta kalaa.

MSC – Marine Stewardship Council