Arkiluksus risotto

Ainekset (3–4 annosta): 

• 1 pussi Blå Band Kanarisottoa
• 300 g broilerin fileesuikaleita
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä tai voita paistamiseen
• 1 sitruunan kuori + puolikkaan sitruunan mehu
• 150 g tuorejuustoa (esim. maustamaton tai ruohosipuli)
• 1 dl parmesaaniraastetta (+ vähän päälle tarjoiluun)
• Tuoretta basilikaa (kourallinen)
• Mustapippuria maun mukaan

Valmistus: 

• Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää kanafileesuikaleet. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla, nosta sivuun.
• Valmista risotto pussin ohjeen mukaan.
• Kun risotto alkaa olla valmis, sekoita joukkoon paistetut kanat, sipulit ja tuorejuusto.
• Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Sekoita.
• Lisää parmesaaniraaste, pilkottu basilika sekoita tasaiseksi ja anna hautua hetki.
• Viimeistele tuoreilla yrteillä ja raastetulla parmesaani juustolla.

 Lopputulos: täyteläinen ja raikas! Resepti ja kuva yhteistyössä @neahenriiikka kanssa.